طريقة عمل الفطائر المحشية | أفضل طريقة لعمل الفطائر المحشية بعجينة قطنية
تعد الفطائر المحشية من اكثر انواع المعجنات حبا لاغلب الناس وتعتبر الفطائر المحشيه سهلة التحضير, بمكونات موجوده بالمنزل ذات طعم رائع وعجينة قطنية ويمكن تشكيلها حسب الرغبه وسوف اذكر , لكم مكوناتها وطريقة التحضير .
مكونات العجينة :
2/ك حليب دافئ
2/ م ك سكر
2/ م ك خميرة
نصف كوب زيت نباتي
3 / ك دقيق
نصف معلقة صغيرة بكين بودر
م/ ص ملح
الحشو :
صدر دجاج
بصله صغيرة الحجم
فلفل اخضر
جزر
ملح
فلفل اسود
زنجبيل وكركم
بودرة ثوم
بابريكا
صلصة حارة
لتزين المعجنات يوضع :
صفارة بيض
بقدونس
فانيلا
زيتون او سمسم
طريقة التحضير :
لتحضير العجينة يتم احضار وعاء ووضع ال 2/ك حليب الدافئ بها ويوضع عليه 2 / م ك سكر , 2/ م ك خميرة , وتقلب جيدا وتتركب لمدة خمس دقائق , وبعد ذلك يوضع عليها نصف كوب زيت نباتي .وتقلب جيدا ثم يوضع الدقيق عليها ونصف معلقة صغيرة من البكين بودر ومعلقة صغيره من الملح , وتعجن جيدا ويوضع الدقيق اذا احتاجت العجينة لذلك وتعجن حتى تتماسك العجينة جيدا , ثم تغطى وتترك حتى تخمر .
هذه العجينة يمكن استعمالها لجميع المملحات
بعد تحضير العجينة يتم تحضير الحشو الذي سوف يوضع بالعجينة , ان يتم وضع المقلاه ع النار ويوضع بها زيت نباتي وصدر الدجاج , ويقلب على النار حتى ياخذ اللون الاصفر ثم يوضع عليه البصل , و الفلفل , والجزر المبشور ويقلب جيدا .
و يوضع عليه الملح والزنجبيل وبودرة الثوم , والبابريكا والصلصة الحارة وتقلب جيدا حتى التاكد من ان قطع الدجاج قد نضجت .
بعد ان تخمر العجينة يتم تقطيعها الي كور صغيرة الحجم , وتفرد قطعة العجينة , ثم يوضع بها الحشو وتغلق جيدا وعند وجود زوائد من العجين يتم ازالتها , وتدهن الصينية بزيت , ثم توضع بها المعجنات بعد تمام حشوها , وتترك لمدة 15 تقيقة لترتاح قبل وضعها بالفرن ,
ويمكن رسم علامة زائد عليها وتدهن قطع المعجنات بصفارة بيضة وبقدونس وفانيلا
ويتم وصع الزيتون عليها للتزين او السمسم وتتدخل الفرن , حتى تحمر وتاكد ان العجينة قد استوت .
ثم تقدم وبألف صحة وعافية