طريقة عمل الفراخ المشوية والارز المدخن | افضل طريقة لعمل الفراخ المشوية في المنزل مع الارز المدخن 

تعد الفراخ المشويه ذات التوابل الرائعه  التي تعطي لها مذاق رائع , وسهلة التحضير من اشهى الاكلات التي يرغب بيها كثير من الاشخاص , يمكن تحضيرها في المناسبات  وغيرها لما تتمتع بيه الوجبه من مذاق رائع , وبالاضافه اللي الفراخ التي يتم تتبيلها بطريقه خاصه للحصول على طعم رائع , هنالك كذلك الرز المدخن رائع الطعم ,  وسهل التحضير , يقدم الارز مع الفراخ المتبله بافضل طريقه  

وفي هذه المقاله سوف نتحدث على افضل طريقة لتحضير الفراخ المتبله المشويه مع الرز المدخن 

مقادير  الفراخ المشوية والارز المدخن 

 مقادير الدجاج المشوي  

دجاج مقطع الي اربع قطع 

نصف كوب لبن او زبادي 

2/م صغيره كاتشب

معلقة كبيره من صلصة الطماطم 

4قطع ثوم مهروس

معلقتين كبار من الخل 

ثلاث معالق كبيره من عصير الليمون 

ملح 

نصف معلقه فلفل اسود 

معلقة صغيره بابريكه 

بهرات مشكله 

رشه قرفه 

 مقادير الارز المدخن 

بصله مفرومه 

فصين من الثوم المهروس

حبة طماطم مقطعه مربعات صغيره

بهرات برياني او اي بهرات متوفره في المنزل 

م/ ص كزبره بودرة 

2/م كبار نعناع مفروم 

2/ ك رز بسمتي  مغسول 

2 /ك ونصف ماء مغلي 

ملح حسب الرغبه 

قليل من الزعفران وبودرة الكوركم مطحونين يتم وضعهم في كاس لكي يذوبان لوضعهم على الارز 

طريقة تحضير الفراخ المشوية والارز المدخن 

طريقة تحضير الفراخ المشوية 

في البدايه يتم تحضير التوابل التي توضع بها الفراخ , يوضع في اناء كوب اللبن , او الزبادي , ويوضع عليه زيت الزيتون  , ومعلقتين من الكاتشب , ومعلقة كبيره من الصلصه , ويوضع عليه اربع قطع توم مهروسين , وتوضع البهرات المشكله , والفلفل الاسود , معلقه صغيره بابريكا , رشه قرفه , ويوضع عليهم معلقتين كبيرتان من الخل ,  وثلاث معالق كبيره من عصير الليمون  ,  ويضع الملح 

وتحرك المكونات جيدا حتى التاكد من اندماجها مع بعض . 

توضع القطع الاربع  من دجاج  في صينيه ,  ويتم فتح فتحات في الفراخ بالسكين حتى يتم دخول التوابل بداخلها , ويوضع التوابل التي قمنا بتحضيرها على الفراخ وتحريكها جيدا , لكي يتم توزيع التوابل في الفراخ جيدا , ثم بعد ذلك تغطى الصينية وتوضع في الثلاجه لمدة لا تقل عن ساعه .

بعد ذلك توضع الفراخ في الفرن وهي مغطاه  بورق السولفان ( الالمونيم ) ,  على درججة حراره 200 , ولمدة ساعه ونصف , واخر نصف ساعه يتم ازالة ورق القصدير ( الالمونيم ) 

 طريقة تحضير الارز المدخن 

يوضع في الوعاء زيت ثم يوضع البصل مفروم , على النار ويوضع ثوم مهروس فصين تقريبا , وتقلب  جيدا الي ان تصبح البصل لونه مائل للاصفرار , ثم يوضع عليه الطماطم مقطعه مكعبات صغيرة , وتقلب جيدا, ثم توضع عليه توابل البرياني ,ومعلقة صغيره كزبره , ويتم تقليبها جيدا ,يوضع   2 معلقة كبيره  من النعناع مفروم ,  وتقلب جيدا حتى تصبح متجانسه 

ثم يوضع كاسين من ارز بسمتي مغسول ,ويقلب جيدا مع الصوص الذي تم تجضيره , ويوضع عليه حوالي مقدار كاسين ونصف ماء مغلي , وملح حسب الرغبه , وبعد ان يغلي الارز  يتم توطية النار , ونغطي الاناء  حتى يستوي الارز , بعد التاكد من ان الارز استوى يوضع نصف معلقة كركم وزعفران مطحون بقليل من الماء ويقلب ويوضع علي الارز , ويتم تغطيتة مره اخرى لمدة 10 دقائق على نار هادية ,

ولتدخين الارز يتم وضع ورقه سولوفان بها فحمة مع قليل من الزيت , ويخطى الاناء , وبعد عشر دقائق يتم ازالتها وتوضع الارز مع الفراخ وتقدم بطريقه جيدة ويستخدم البقدونس وشرائح البصل للتزين 

 

وهكذا نكون قد تطرقنا لطريقة تحضير الفراخ المشوية ومقاديرها بالتفصيل , وكذلك ذكرنا مقادير وطريقة عمل الارز المدخن , بطريقه سهله وسريعه التحضير 

وبصحة وعافيه