طريقة عمل كفتة كباب في المنزل | افضل طريقه لعمل كفتة كباب
المقادير :
كيلو لحم مفروم ( ضاني , او بقري ) او يتم وضع نصف كيلو لحم بقري مفروم ونصف كيلو لحم ضاني (غنم ) مفروم طازة
ربع معلقة صغيرة بيكنج صودا
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
بصلة كبيرة مبشورة يتم تصفية الماء منها
3 معالق كبيرة بقدونس مفروم
نصف كوب بقسماط ( فتات الخبز )
طريقة التحضير المكونات :
يتم وضع اللحمة المفرومه في وعاء , ولابد ان يكون اللحمة طازة , وفي حالة عدم وجود اللحمة طازة , يوضع عليها معلقة كبيرة ماء مثلج ويوضع ربع معلقة بيكنج صودا ,تعمل على تحسين قوام اللحمة المفرومة عند وضعها على الاسياخ , يتم عجنهم جيدا , ثم توضع ربع معلقة بيكنج صودا على اللحمة , و يتم وضع الملح , والبصل المفروم بعد نزع الماء منه تماما , ويوضع البقدونس الناعم , والفلفل الاسود , يمكن اضافة طماطم مبشور عليها و لكن لابد من نزع الماء منه تماما ,
ثم يوضع عليها نصف كوب بقسماط , و يتم العجن جيدا , وبعد ذلك توضع في التلاجة
لتجهيز اللحمة على الاسياخ
لابد من احضار اسياخ سواء استلس او , استخدام الاسياخ الخشب بشرط ان يتم نقعها في ماء من نصف ساعه الي ساعه قبل وضع اللحمة عليها ,
يتم احضار ماء بدرجة حرارة الغرفة , اخذ قطعة من اللحمة بشكل كورة . وتوضع على السيخ ويتم الضغط علية جيدا , وتفرد على السيخ ولابد من التاكد انها قد تماسكت , وبعد ذلك يضع قليل من الماء على الاصابع وتضغط جيدا للتاكد من تثبيت اللحمة
ولتسويتها يتم وضعها في الفرن على اعلى درجة حراره , او يتم وضعها على الجرل فحم , الي ان تاخذ شكل الذهبي
ويتم تقديمها على العيش وتوضع الطحينة للتزين والبقدونس
وبصحة وعافية